蒸韭菜包子的韭菜为什么会发黑

很多蒸过蒸韭菜包子的朋友就会知道，如果不懂点技巧，那么韭菜就会发黑。可是在外边买的韭菜包子都是翠绿色，并不会发黑，为什么自己蒸韭菜包子的韭菜为什么会发黑呢？

蒸韭菜包子的韭菜为什么会发黑？

1、买来包韭菜包子的韭菜不是很新鲜，应该放了好几天的吧。

2、搅拌馅料的时间太过于早了，放置的时间过头了，就会产生发黑的现象。

3、包好的包子没有即时拿到锅中蒸，使韭菜馅的汁流失浸泡到包子皮也会发黑。

4、蒸煮韭菜包子的时间和火候掌握得不对，时间可能太长了吧。

5、韭菜没有经过正确处理就拿去包包子了。

以上这些原因大概就会是包子的韭菜发黑了，那么对于没有经验的朋友来说，，要怎么办才能够让蒸韭菜包子的韭菜不发黑呢，请听小编说道。

蒸韭菜包子的技巧：

1、一定要买新鲜的韭菜，颜色为鲜嫩翠绿色的，韭菜根部的叶子不会松垮下垂，比较笔直，这种韭菜说明是比较新鲜的。

2、在要包包子的时候，再提前一定的时间去做韭菜馅料，腌制太久就会变色。

3、如果你已经包好韭菜包子的话，那么就要及时将它放到蒸盘中蒸煮，不要停留太长时间。

4、蒸包子的时间不能够太长，而且要等水开了之后再放下去蒸，一般在10-15分钟就可以拿出来，因为是素菜，所以比较容易熟。

5、在做韭菜馅的时候，可以将韭菜洗干净后加水放上适量的食用碱浸泡一下，大概10分钟后捞出沥干，这样韭菜的颜色就会保持碧绿，而且不会发黑。

后：
蒸韭菜包子的韭菜为什么会发黑？其实是你处理的方法不对二导致的，希望上面小编的方法能够帮到大家。要是想要做出更多不同品种的美味包子，不妨到煌旗包子培训班报名参加全套包子技术培训课程。在煌旗能让大家学到正宗好吃的包子配方和技术，还能学到很多创业的经营技巧。