灌汤包的正确做法及图片

包子有很多种类，每一种都具有独特的制作方法和口味，就拿灌汤包来说，要想做出美味多汁的灌汤包，手法技巧很重要，那么今天就让小编为大家讲解：灌汤包的正确做法及图片。

灌汤包的正确做法：

面皮材料：高筋面粉250g  清水100ml  盐1g

皮冻材料：猪皮250g  姜2片  葱白2段 料酒1汤勺 

肉馅主材料：猪肉250g  皮冻250g  鲜虾10只  葱末2g  姜末2g 

肉馅辅材料：香油1勺子  耗油1勺子  食盐半勺  料酒2勺子  水15毫升  糖1/4勺子

做法步骤：

1.先把做灌汤包的所有材料备好。

2.首先将猪皮去除里面肥肉脂肪，洗净加水放锅中煮开捞起，水倒掉换水烧开，放入猪皮和料酒，葱白和姜片炖煮40-50分钟左右，直至皮变软透即可。

3.接着将葱姜捞出去掉，猪皮拿出切成小丁块再放锅中，继续开小火慢熬90分钟左右，把皮丁捞出，留下汤水。

4.等汤水冷却后，装盒子放冰箱冷藏成果冻状后拿出来，再次切小丁。

5.高筋面粉和水混合搅拌，用手进行揉压成面团，裹上保鲜膜，静置10分钟后继续揉5分钟，再放60分钟即可。

6.将猪肉搅碎倒入葱末和姜末搅拌均匀。

7.将虾去皮切小块，放食盐、料酒搅拌均匀，进行腌制去腥。

8.把面团切成大小相同的块状后，擀成包子皮。

9.取一个包子皮在手，放上1：1量的皮冻和肉馅放上，提褶捏紧到不露馅。

10.后将包好的灌汤包放到蒸笼上蒸6-7分钟即可。

总结：
以上就是小编为大家介绍的灌汤包的正确做法及图片，如果您想要做出更美味的口感，不妨报名参加煌旗特色灌汤包培训班学习经验丰富老师的全套技术课程。