包子发面放白糖有什么用?

我们在做包子时，通常都会看到教程里在发面时需要加入白糖。有些人看到就有点疑惑了，包子发面放白糖有什么用呢？包子在发面时加入白糖可以起到提高酵母菌的活性，加快面团的发酵速度，使蒸出来的包子更加松软香甜，以及加长保质期的作用。在这种种的原因之下，因此包子在发面时通常都会放白糖。

包包子怎么和面？

准备材料：中筋面粉400克，30～40℃的温水250毫升，干酵母5克，白糖5克；

1、将干酵母放入小碗中，用温水化开，放在旁边静置5分钟左右使其活化一下；

2、将面粉，白糖放入面盘中混合均匀。然后倒入酵母水用筷子搅均，然后反复揉搓成团；

3、面团揉好后，用一块湿布将面盘盖住，放到温暖的地方静置一小时左右就可以了；

小贴士：

1.等面团膨胀到原来的两倍大时，可以用手继续揉搓面团，将里面的空气排出，然后再盖上湿布，让其再次发酵；

2.从面团上掰下一块，看到面团中有许多的小气泡，说明已经发酵好了。面团里的孔越大，说明发得越老，已经发过头了。

总结：

看完以上文章，相信大家都已经知道包子发面放白糖有什么用了。如果你想要系统全面地学习包子技术，欢迎报名参加我们煌旗的包子培训班，具体的课程详情您可以通过在线客服或者免费服务电话（4000-715-775）咨询了解。