馒头蒸好后为什么会裂开

馒头蒸好后为什么会裂开？这是很多人在家里蒸馒头的时候发现的问题，究竟是为什么呢？下面由小编为大家解答。

馒头蒸好后为什么会裂开？

1.蒸好的馒头如果表面上裂开，有可能是因为面团发酵好之后没有进行揉压排气，面团里面的小气孔还在，所以自然就会凹凸不平，会感觉很蓬松，很容易开裂。

2.面粉和水的比例没有拿捏好，导致面团发酵的时候太干了，没有水分，湿度不够，所以就会裂开。

3.包子的面团没有揉至表面光滑均匀就开始做包子，这样面团会因为水分不均匀出现开裂的情况。

4.蒸包子的时候火候太大了，包子在蒸锅中的气压激烈，也会导致馒头裂开。

5.面团揉和的时候用力不均匀，表面就会产生结块，所以蒸熟之后就会裂开。

怎么防止蒸好的馒头裂开？

1.面团发酵好之后，一定要记住排气，不要让面团里面产生气孔。

2.面粉和水的比例要准确，不能太干也不能太湿。

3.做包子之前，一定要把面团揉压到表面光滑均匀再做。

4.蒸馒头的时间不能过长，太长容易让水滴到包子表面，产生气泡和开裂。

写在后：

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