用保鲜膜包面团好吗

相信大家看过很多人在做包子之前都会用保鲜膜去包面团，然后放置一段时间，不过用保鲜膜包面团好吗？用保鲜膜包面团的作用到底是什么呢？

用保鲜膜包面团好吗？

在面粉和水揉压成光滑的面团之后，可以用保鲜膜包面团，这样主要是为了发酵。古代的时候，人们一般都会使用湿面巾去裹着，不过现在越来越多的人会才用保鲜膜，也可以达到想要的效果，因此是可以的。

用保鲜膜包面团的作用是什么？

1.帮助更好发酵

影响面团的发酵一般有温度、湿度和时间，通过合适的环境能够让面团发酵得更好，更加膨大。

2.防止和空气接触

因为面团发酵需要有一定的时间，所以容易和空气中的灰尘以及杂菌接触，因此用保鲜膜包住盆子边缘，可以有效地减少和空气对接。

3.防止面团缺少水分

如果没有用保鲜膜包的话，面团长时间发酵容易让空气的风吹干，从而让面团变得更加干裂、松弛，影响面团做包子的效果。

4.防止面团松弛

在发酵的时候，面团会变得比较松弛，如果裹上保鲜膜，可以防止面团松弛，而变得更容易成型和有筋度，使做出来的包子口感更好。

5.保持发酵的稳定

保鲜膜比较薄，对热传导形响小，不能使发酵温度匀一，可以有效亮点发酵的稳定。

6.便于观察

保鲜膜是透明的，在发酵的时候可以随时观察发酵的情况。

写在后：

用保鲜膜包面团好吗？小编就为大家介绍到这里，不过小编建议大家不要直接裹住面团，可以裹住发酵盆子边缘，更有利于发酵。要是您还想要知道更多跟做馒头相关的知识和技巧，不妨随时关注煌旗包子培训班官方网站，我们会不定时会大家提供更多的内容给大家参考学习。