发面没有酵母怎么办?

酵母是一种制作包子时常用的发酵剂，它是一种单细胞真菌，在发酵的过程中会使面团产生酒精和二氧化碳，从而使面团膨胀起来，使制作出来的包子口感更加松软可口。那么在发面时没有酵母怎么办呢？下面我们就来看一下吧。

发面没有酵母怎么办？发面没有酵母的话可以用老面发，老面就是发过酵的面团，拿一点老面跟新的面团揉在一起就可以了。如果老面也没有的话，还可以揉完面后密封好，直接拿到温度高的地方，大概半天左右就可以发好了。在以前没有酵母时，就是这么发的。

除了上面的方法使面团发酵，还可以使用泡打粉来发酵、泡打粉是一种复合型蓬松剂，主要以苏打粉、玉米粉和酸性化学物混合而成，能起到快速发酵的作用。

另外如果使用的是自发粉来制作面团的话，是不需要酵母或者其他东西，也可以直接快速地发酵。自发粉是一种在普通面粉里加入了干酵母的面粉，可直接进行揉面发酵，不需要额外添加发酵剂。

总结：

相信通过以上的讲解大家都会面对，发面时没有酵母的情况了。如果你想要学习经验丰富的包子技术，欢迎报名参加煌旗小吃培训开设的包子培训班，我们会有经验丰富的培训师傅，可学hui，随到随学，直到可学hui。感兴趣的话，可以直接咨询我们的在线客服了解更多的培训详情。