做包子的面粉种类

做包子要用的面粉谁都知道，但是你知道要用什么面粉吗？今天小编就给大家讲解一下做包子的面粉种类有哪些，让我们一起走进面粉的世界。

面粉的种类

按性能和用途分为：专用面粉（面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）；

按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；

按筋力强弱分为：高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉。

做包子用什么面粉？

高筋面粉：由于它的内部蛋白质含量平均为13.5%，筋度比较高，所以做出来的食物就会比较有嚼劲，一般被用于制作面包、面条、松饼、泡芙等，在做高成分的水果蛋糕时也会用到它。

中筋面粉：内部的蛋白质含量为11%左右，筋度和黏度较为均衡，一般被用于制作馒头、包子、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的中式点心。

低筋面粉：又叫做蛋糕面粉，蛋白质含量是面粉中较低的，为6.5%到9.5%，常被用来制作口感松软的糕点、蛋糕以及饼干。

所以平时我们做包子常用的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉。

如果你是开店做生意的，小编建议你一直使用同一品牌的面粉，不要轻易更换别的品牌的面粉，因为每一个品牌的面粉都是有它自身的特性的，不同的品牌，其吸水性都不同，会出现面和用水量的差别，终导致做出来的包子质量不稳定。

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