吉士粉和吉利丁粉的区别

大家有没有发现很多人在做包子的时候，都会用到吉士粉或吉利丁粉来调配，不过大家对这两种东西也不太了解，甚至不知道它们是什么，那么接来下由小编为大家介绍吉士粉和吉利丁粉的区别。

吉士粉和吉利丁粉的区别：

吉士粉

吉士粉其实是一种混合型的香料粉，一般都是浅黄色或浅橙黄色，它主要是由奶粉、淀粉、输送机、稳定剂、食用香精、食用色素等材料制作而成。大的作用是给美食增加香味，同时还具有增加松脆不软瘪、增加色泽、增强粘滑性的作用。大多是用来做蛋糕、面包、包子等美食。

吉利丁粉

吉利丁粉其实是从动物的骨头（大多数是牛骨或鱼骨）中提炼出来，经常用来做很多港式美食，像布丁、慕斯、提拉米苏等甜品，主要起到凝固增稠的作用，吉利丁粉也跟我们平时使用的咖喱粉差不多。

一般来说，我们平时所吃的奶黄包的馅料一般都会搭配少量的吉士粉，这样口感会更加好，接下来小编告诉大家奶黄包馅怎么做？

奶黄包馅

材料：黄油40克 鸡蛋2个 澄粉35克 吉士粉20克 奶粉20克 牛奶香粉1茶匙 牛奶 85克 糖60g

做法：

1.首先把所有的原材料打量好，将黄油放到盆中打散，分成两次放糖。

2.把鸡蛋打入小碗中搅拌均匀。

3.再将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中混合均匀。

4.把称好的澄粉、奶油、吉士粉和牛奶香粉分别过筛后加入鸡蛋液中不断搅拌均匀溶解。

5.锅中放入水煮开，用隔水的方式，把奶黄馅放入锅中，小火慢炒到蛋黄面糊变得惆怅细腻即可。

写在后：

以上就是吉士粉和吉利丁粉的区别，大家都了解了吧。如果您还想要了解更多包子的制作技巧，可以随时关注煌旗包子培训班官方网站，我们不定时为大家提供实用的信息，敬请期待。