天然酵母怎么做的

制作天然酵母一般可以分为须事先培养酵母液与直接培养酵母菌种两种方式，这两种制作天然酵母的方法是很多人做包子馒头经常会用的，那么天然酵母怎么做的？

天然酵母怎么做的？

di一种：事先培养酵母液

事先培养酵母液是指尖果干或新鲜水果作为为材料，再加入冷开水与蜂蜜或糖结合后，经过发酵所培养出来的液态（即为酵母液），之后再取酵母液与面粉混拌后培养出酵母菌种，有了酵母菌种就可以开始制作美味香软的包子馒头了。

第二种：直接培养酵母菌种

直接培养酵母菌种，则是将面粉直接和水结合或和其它液态材料（例如养乐多/益生菌酸奶饮料）结合后所培养出的酵母菌，之后再开始制作包子馒头，这种天然酵母的培养方法是不需要事先培养酵母液的。

其实并不是所有的水果都适合用来制作天然酵母，例如水分太多的水果就不适合用来做天然酵母，像梨子、西瓜、哈密瓜等；水分含糖量天分太低的水果也不适合用来做天然酵母，像芭乐。

因为做包子必不可少的步骤是发酵，所以很多包子店都会选择自己培养酵母液来做，一般自己培养酵母液的优势是营养成分比较高，口感风味更佳，食用后不容易产生胃酸过多；缺点就是费时、手续复杂、常常需要自己照顾制作过程。

写在后：
小编已经清晰告诉大家天然酵母怎么做的，希望对大家有帮助。发酵是做包子的重要步骤，一旦做不好，后面的步骤就没能继续，否则效果很差。小编建议大家如果想要做出更加好吃美观的包子，欢迎到煌旗包子培训班学习全套包子技术培训课程。煌旗拥有6年包子培训经验，300名特色小吃烹饪师，，可学hui。