天然酵母是什么

天然酵母也是做包子面点需要的一种发酵材料，帮助面团成功发酵，使做出来的包子更好吃，不过大家平时用得比较多的是一些像泡打粉、小苏打、酵母粉，那么天然酵母是什么，很多人都还不清楚，接下来小编详细为大家讲解。

天然酵母是什么？

天然酵母是现在国外流行的一种天然健康的活化剂，它是由覆着于谷物、果实上和自然界中的多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母的风味更好，因为天然酵母能够使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另外是天然酵母有多种菌培养而成，在制作时，每一种菌都会散发出不同的香味，让面点的风味多样化。同时用天然酵母做出来的面点或是饼干放置的时间即使久，但仍然柔软，口感更佳。

天然酵母是一种不含任何添加剂所得到的助发酵产品，主要是蔬果的营养成分为培养基，再加上增殖产生的大量活酵母、乳酸菌、酒精等东西。经过一定视角发酵后催化这些菌群，让它充分活化，因此这些菌群内含有充足的氨基酸、维生素、矿物质等人体必需的营养成分，吃到人体，会让身体更加健康。

接下来小编教大家一款天然酵母的做法：

配方：葡萄干200克 清水300克 蜂蜜5克

制作方法：

1.首先准备一个玻璃密封罐，进行高温杀毒。

2.杀毒好之后，把葡萄干放到密封罐里，加入蜂蜜和清水，然后放到温度28摄氏度的环境下4天。

3.等到第5天的时候，如果有很多气泡出现的话，说明已经成功发酵，要是气泡越来越多，说明发酵的活力越来越强。

4.接着准备一个过滤网，把发酵汁和果干分开过滤出来。

5.然后把酵母汁倒入200克的高筋面粉混合搅拌均匀后，放到室温下大脚7-8小时左右，就会有发酵的迹象出现。

6.后再加入200克普通面粉和水搅拌均匀进行发酵，重复3吃发酵完全即可做面包了。

写在后：

天然酵母是什么？现在大家都已经知道了吧，要是您还想要学hui其它跟包子相关的知识或技巧，不妨查看煌旗包子培训班以往写过的文章，当然如果还想要知道很多，请继续关注，敬请期待。