如何让包子又白又松软

很多人都觉得自己做的包子并没有外边包子店老板做的松软好吃，干硬嚼起来口感很差。其实做包子也是有技巧的，那么接下来小编告诉大家如何让包子又白又松软？

1.在和面的时候，可以适当往酵母液中融入适量的白糖，可以提高酵母菌的活性，起到面团更好发酵的作用，让蒸出来的包子更加松软香甜。

2.在融化发酵粉的时候，尽量选择用温开水（30-40度之间），不过不能超过这个温度，不然会让酵母失去活性，变成烫面发酵不起来，就不松软了。

3.要是觉得和面的时候很粘手，可以往面团里加入少量的玉米油，这样蒸出来的包子不会干硬，也变得比较柔和。

4.在和面的时候，加入少量的蜂蜜或是酸奶，也能够提高酵母菌的活性，加快发酵的速度和效果，同时还节省了发酵的时间，这样蒸出来的馒头不仅松软，还带有香甜的口感。

5.如果包子已经整型包好了的话，可以将它进行二次发酵，静置20-30分钟后再放到蒸锅中去蒸，这样能够释放面团里的空气，让包子发酵得更加细腻饱满。

6.包子在蒸好的那一刻，不要立刻就掀盖，这样会因为温差太大，包子在短时间内从热到冷，促使包子发生收缩反应。

7.想要知道如何让包子又白又松软，其实很简单，可以买苏打粉来当做发酵剂，在和面之前加在里面一起搅和，这样能够让包子更加松软发白。

写在后：

关于如何让包子又白又松软，小编就介绍到这里，想要做出更白更松软的包子关键要掌握正确发酵的方法。如果你想要系统性学做包子，不妨报名参加煌旗包子培训班学习，我们会有经验丰富的包子老师教你全套包子技术。