蒸熟后冷冻过的包子怎样加热才能不裂口

蒸熟后冷冻过的包子怎样加热才能不裂口？很多人都找不到正确答案，小编特地请教了包子培训老师，接下来我们来看看怎么解决这个问题吧。

冷冻过的包子出现裂口的原因：

1.包子在冷冻的时候，它的面皮的水分会不断析出，从而使它的面皮会变硬结块，因此就会出现裂缝。

2.冰箱在冷冻食材的时候，会不断地吸收食物中的水分，当包子的水分吸干之后，自然就会出现裂口，没有那么水润光滑了。

3.和面时，放的水不多，而面粉放多了，使和出来的面皮比较硬，水分较少，不过也要注意其用量的精准。

4.和面后的发酵时间不够或没有正确发酵，而且包好包子之后没有进行醒面。

5.在擀面皮的时候，尽量要擀得更加光滑，没有凹凸陷，所以导致包子原本就是有裂口的。

那么蒸熟后冷冻过的包子怎样加热才能不裂口？

1.包子在冷冻的时候，可以在包装盒或袋子外边，适当用水保持湿润，这样就能够减少水分析出，也能够避免被冰箱吸干水分。

2.和面的时候，应该适当增加水的用量，当然也要适中做好搭配。

3.和面后应该要静置发酵，让面筋能够充分发酵舒展，不然面筋很容易就断，做出来的包子就会开裂，放冰箱里就更糟了；在要蒸之前，应该先醒面15-20分钟。

4.擀面皮的时候，一定要掌握正确的擀面技术，面皮光滑，没有裂口。

5.在包子冷冻过要加热的时候，应该先解冻后，再放到蒸笼里蒸。

总结：

经过包子培训老师的一番讲解之后，大家都明白蒸熟后冷冻过的包子怎样加热才能不裂口。如果还想要了解更多跟包子有关的知识技巧，可以随时关注煌旗包子培训班官方网站，我们不定时为大家提供实用的信息，敬请期待。