怎么做牛肉包子不塌皮

很多人在家里做牛肉包子的时候，总是发现蒸出来的包子塌皮了，吃起来口感不好还不好看，该怎么办，接下来小编教大家怎么做牛肉包子不塌皮。

牛肉包子的做法：

食材：中筋面粉500克 温水250克 酵母4克 糖15克 新鲜牛肉 320克 洋葱一半 葱白两段 生姜3片 生抽、老抽、料酒各1勺子 花椒水100克 五香粉1勺 盐、味精各少许 植物油1勺 香油2勺

做法步骤：

1.首先将酵母和白糖溶解于温水，搅拌静置5分钟，等到起泡泡之后放到面粉中，搅拌揉压出光滑的面团，裹上保鲜膜静置发酵2个小时。

2.发酵的期间，把新鲜牛肉洗干净放到绞肉机中搅碎，加上生抽、老抽和料酒搅拌，稍微腌制下。

3.接着把生姜切成细丝，葱白切成末倒入油锅中炒热，倒入切好的洋葱末炒制七分钟，加上盐、味精稍微搅拌均匀后关火。

4.接着等洋葱末冷却后放到牛肉馅里，倒入五香粉和花椒水继续搅和均匀调味。

5.等到面团发酵为原来的两倍大时，拿出放在砧板上继续揉压排气，分成小剂子，擀成小面皮，然后把调配好的牛肉馅放进去，包成包子的形状即可。

牛肉包子不塌皮的技巧：

1.保留肉包子的时候，牛肉馅料一定要足，包起来看着饱满没有多余的空间就好，但还是也别保得太多，不然也会破皮的。

2.包好牛肉包子后，先将它防止20-40分钟进行第二次醒面，这样就不会塌皮了。

3.蒸好包子关火火候，不能立马就掀盖，这样包子内外温差太大，会差生热胀冷缩的现象，导致牛肉包子塌皮。

写在后：

怎么做牛肉包子不塌皮？小编已经为大家详细地教给大家，发酵和蒸制很容易影响包子塌皮，所以一定要掌握好。要是你还想要了解更多有关于包子的知识，不妨继续关注煌旗包子培训班官方网站，我们已经为大家做好详细解答，当然，接下来还有更多内容跟大家分享，敬请期待。
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