无花果干酵母怎么做

无花果表皮含有丰富的酵母菌，培养产气力道强，新鲜的无花果价钱较高，所以我们可以选用干燥的无花果来培养酵母种会较为滑爽，制作包子馒头时，很适合，接下来小编教大家无花果干酵母怎么做？

无花果干酵母怎么做？

步骤一：制作无花果酵母液

所需材料：无花果干200克 冷开水400毫升 蜂蜜15克

培养时间：26-28的温度下，一般4-5天左右；要是低于26度，那么看情况适当延长5-7天左右。

保存方式：过滤后放冰箱以4-7度的温度冷藏，可以保存2个星期左右。

diyi天

1.干燥无花果去蒂部，倒入清水清洗干净，沥干水分，再倒入冷开水略微清洗。

2.在消毒干净的玻璃容器中倒入400毫升冷开水后，再放入干燥的无花果和蜂蜜。

3.搅拌均匀后，盖上瓶盖（不旋紧可透气）静置，以常温发酵24小时。

清洗干燥的无花果时，先用清水洗干净，后一定要再使用煮过的冷开水洗过，以确保无花果没有沾染上细菌。

第2天和第三天

打开瓶盖，轻轻摇晃瓶身，让无花果略微透气后，再盖上瓶盖（不旋紧可透气）静置，以常温的环境发酵。

第四天

打开瓶盖，闻闻品种的问道，要是有果香和淡淡的酒味，即是发酵成功，无花果酵母液已经制作出来了。

步骤二：去无花果酵母液制作无花果酵母种

所需材料:无花果酵母液150克 中筋面粉200克

培养时间：4-7天

保存方法：放冰箱中已4-7度冷藏，第二天后每天喂养。

1.将无花果干酵母液过滤出来。

2.取出120克无花果干酵母液放到调理盆中。

3.将中筋面粉过筛后倒入调理盆中。

4.搅拌均匀成面团，再放到常温环境下发酵8个小时即可。

虽然放冰箱保持，好每天都拿出来摇晃一下，并在阴冷通风的地方放置几个小时后，再放回冰箱，能够帮助催化发酵。

写在后：

小编已经教大家无花果干酵母怎么做了，发酵是做包子面点的重要工艺，要是您想要系统性学习全套包子技术，小编推荐大家可以到煌旗包子培训班学习，六年可靠品牌，强大的研发师资团队，齐全完善的教学设备，可学hui。