蒸花卷怎么让葱花不变黄

蒸花卷是一道非常独特的面点，跟平时普通的包子不太一样的造型。很多朋友去外面包子店吃花卷后，想回家自己做，可是蒸出来的花卷葱花很容易就变黄，那么接下来小编告诉大家蒸花卷怎么让葱花不变黄？

其实做葱花卷的时候，葱花变黄的原因一般有以下原因：

1.由于葱花和空气中的氧气与其它气体遇上，产生了氧化反应，所以才会使葱花卷的颜色变黄，下面小编教大家几招不会让葱花卷变黄的技巧。

2.葱花含有丰富的叶绿素，如果长时间80度以下的环境，叶绿素就很容易走掉，因此就会是葱花变黄。

蒸花卷怎么让葱花不变黄？

1.做花卷只看，要想把葱花的水分沥干，而快速去水分的方法，也可以往葱花里加上适量的泡打粉，泡打粉和水相遇，会产生二氧化碳，从而不会发生氧化反应。

2.蒸花卷的时候，蒸制的时间不能够太长，不过蒸出来的包子要倒笼，就是把包子给倒扣摆好。

3.当花卷蒸好之后，必须要马上把花卷拿出来散热，不能闷在蒸笼里，否则会让花卷浸湿影响口感，同时也会让葱花变黄。

4.葱花卷的葱花本身有叶绿素，在长时间温度不高不低的状态下就会变黄，所以一般要大火蒸，温度要一下子高于80度，就不会很容易变黄。

写在后：
小编已经告诉大家蒸花卷怎么让葱花不变黄秘诀了，如果您想要经验丰富做出美味的花卷，不妨到煌旗包子培训班参加花卷技术培训，我们有强大的研发师资团队，齐全完善的教学设备，优越的教学环境，丰富的教学经验，，包学包会