蒸出来馒头为什么会塌?

蒸出来馒头为什么会塌？很多人在家里做馒头的时候都会遇到过这样的一种情况，馒头蒸出来后，发生了馒头塌缩的现象，那么为什么会出现这种现象呢，下面就随小编一起来探索一下吧。

蒸出来馒头为什么会塌？

1、成型时面团内有气泡，所以要在成型前再把面团反复揉搓排出气泡，使面团内外形成均一整体。

2、面团水放多了，做面团放的面粉和水的比例应该是2:1，即一斤的面粉放半斤的水，水多了，会导致蒸出来的馒头坍塌，水少了，面团揉制困难，所以面团水粉比例一定要准确。

3、蒸包子的蒸汽不旺，使的蒸出来的馒头半夹生，没完全熟透，所以在蒸馒头是要使用旺火急蒸。

4、蒸包子时锅盖没盖好，原因是锅盖没盖好会使蒸汽外漏，使得锅外的气压大于锅内的气压，这样锅内的馒头就会被压扁，导致蒸出来的馒头会塌。所以在蒸的过程中，一定要注意把锅盖盖严实。

5、馒头蒸熟后立刻掀锅盖，馒头蒸熟后立即掀开锅盖，让热腾腾的馒头遇冷会使蒸好的馒头发生回缩现象，也会造成馒头表面不光滑的现象。所以馒头蒸熟后要注意，再等5分钟左右再掀开锅盖。

6、酵母后劲不足，酵母菌放少了或者放多了都不好，酵母菌放少了会使得面团发酵不完整，就会使的面团蒸出来的馒头也就会坍塌不好看。

总结：

看完这篇文章，相信大家已经知道蒸出来馒头为什么会塌了吧？如果你想系统全面地学习经验丰富的馒头技术，欢迎报名参加我们煌旗的特色馒头培训班，我们现场还提供试吃服务哦。