高筋面粉可以做馒头吗?

面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉三种，每一种面粉都分别可以做出很多种不同的美食，高筋面粉一般会被用于制作面包、披萨等食品，那么高筋面粉可以做馒头、包子之类的吗？

高筋面粉可以做馒头吗?

可以，但建议不要用，因为高筋面粉筋力高，不好揉，容易缩，不易操作，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类的点心，比如丹麦酥之类口感精细的食品。

在西式饼干中多用于在松饼和泡芙中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用，所以做馒头的话好还是使用中筋面粉或者馒头专用粉比较好。

高筋面粉做法：手工吐司面包教程

准备材料：高筋面粉300g，糖50g，水150g，黄油30g，酵母3g，盐3g，鸡蛋13个；

1、出黄油外的所以材料混合揉搓形成面团；

2、加入黄油再揉搓至面团光滑不黏手为止；

3、用保鲜纸盖好面团，放入烤箱发酵约30分钟（温度36℃，湿度85%），至面团原来的两倍大小；

4、倒出面团搓成长条，分割3段，擀成船型，用手卷成长条状排放与已涂油的烤盘上；

5、进行二次发酵（温度36℃，湿度85%左右），约90~120分钟，发酵至两倍大小；

6、放入已预热180℃的烤箱内烘烤，温度180~200℃，烘烤25~30分钟即可。

总结：

关于高筋面粉可不可以做馒头的问题，相信大家看完这篇文章后已经清楚了，如果您想洗头全面地学做馒头技术，欢迎报名参加我们煌旗的馒头技术培训班以及老面馒头培训班。