速发粉是什么?

速发粉是什么？速发粉又被称为泡打粉，主要成分是苏打粉，是一种快速法发酵剂，使面制食品快速发酵，在做蛋糕、饼干、包子、馒头、面包等等食品的时候都会用到它。

接下来小编就教大家怎么用速发粉来制作美味蛋糕，想吃的可以跟着一起做哦。

速发粉是什么？

朗姆橙皮蛋糕

准备材料：低筋面粉70克、黄油80克、细砂糖50克、橙皮20克、泡打粉2克、鸡蛋黄一个、朗姆酒、白巧克力适量；

做法步骤：

1、将细砂糖放入软化后的黄油搅拌均匀，把鸡蛋黄打散，倒入黄油中搅拌均匀；

2、把适量的朗姆酒到入黄油中，用搅拌器打匀，将面粉和泡打粉混合后倒入黄油中搅拌均匀；

3、把橙皮切成丁，沥干水分，倒入面糊中继续搅拌均匀，将面糊装入裱花袋中，然后把面糊挤到蛋糕模具中，挤到七八分满即可；

4、烤箱预热180℃，放入烤箱烤大约20到25分钟左右，烤好后，在蛋糕表面淋上一些白巧克力酱即可。

小贴士：

由于速发粉的作用原理是酸碱中和，只要达到一定的温度喝遇水就会发生反应，所以在使用速发粉时，好先把面粉和速发粉充分的混合均匀比较好，这样可以有效地利用速发粉所产生的气体，充分发挥速发粉的作用。

总结：速发粉是什么？你知道了吗？如果你想学门手艺创业，欢迎参加我们煌旗的小吃培训班，我们煌旗的小吃培训有10多个系列，其中就有烘焙培训班以及包子培训班。