春笋拌肉馅能做包子吗

春笋是一种鲜嫩多汁的植物，它可以用来做很多美食，对于喜欢吃包子的朋友来说，也许都不会错过用春笋来做包子，那么春笋拌肉馅能做包子吗？

春笋拌肉馅能做包子吗？

很多人会因为没有处理好春笋，所以导致吃的时候会出现苦涩的口感，其实是因为这时候的春笋产生了草酸物质，所以导致的，但是用它拌肉是能做包子的，只要不让它发苦就可以。接下俩小编给大家介绍一款春笋拌肉馅做的包子做法。

春笋拌肉馅包子：

材料：鸡胸肉200克 春笋1根 香菇1把 中筋面粉200克 酵母2克 葱姜蒜少许 胡椒粉2克 白砂糖5克 生抽5毫升 香油10克

做法步骤：
1.先把鸡胸肉洗净，放到搅拌机搅碎备用。
2.把春笋放在热水中滚烫以下切成笋丁，把香菇泡发后切丁，再把葱姜切成碎末。
3.将酵母放在差不多40度的温水中融化成酵母水，把酵母水和清水混合差不多100克后，放到面粉中，搅拌揉压成光滑的面团后，盖上保鲜膜静置发酵1.5-2小时。
4.准备一个锅，倒入香油热开，把葱姜末倒入爆香，放上香菇、竹笋和翻炒1分钟，加上生抽、胡椒粉、白砂糖调味后再炒制一会关火，冷却。
5.冷却后把鸡肉碎放进香菇馅里搅拌均匀。
6.把发酵好的面团在揉压排气后，分成面剂子，擀成包子面皮。
7.后把肉馅包进面皮里，捏成包子的形状即可。

注意：
1.春笋在使用之前应该要放到热水中烫煮2分钟后，放到冷水里浸泡，去除苦涩味。
2.如果是笋干的话，可以加入淘米水、白酒或白醋浸泡一定时间，也能够起到去除苦涩。

写在后
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