做肉馅选哪个部位的肉好

很多朋友平时在家做包子的时候，都会选择做肉馅的包子，鲜嫩美味，不过并不是每一个部位都适合用来做肉馅，那么做肉馅选哪个部位的肉好？下面由小编为大家介绍。

做肉馅选哪个部位的肉好？

其实做肉馅，根据多个不同品种的肉质来看，大多数选择肥瘦相间，大概肥三瘦七比较好吃，这种肉馅吃起来不肥不腻。不过肉的不同采用部位也是有所不同的。

猪肉
猪肉一般选择中肋五花肉或是后腿肉，这两个部位的肉比较鲜嫩，吃起来比较有筋道，当然其它部位也是是可以做的。

鸡肉
鸡肉就不适合选择肥瘦相间的肉，因此一般选择鸡胸肉和鸡腿肉，这两个部位的肌肉含脂肪量比较低，蛋白质比较丰富，软嫩多汁。

牛肉
牛仔做肉馅的话，选择牛颈肉、里脊肉、臀肉都很适合做肉馅，这几个部位的肉肥瘦适中，稍微带有一点筋，肉质也是偏鲜嫩的。

羊肉
做羊肉馅一般选前腿、肋排肉、后腿、外肌、里脊或脖头来做的话都适合，羊肉馅也是肥瘦相间比较好吃，不过要尽量选择山羊肉，绵羊肉吃起来的口感没有山羊肉鲜嫩好吃。

做肉馅选大多选择的是上面小编所列举出来的部位，不过不管是选择哪个部位的肉，重要的是要选用新鲜，如果能够现割现买的更好。

总结：
上面小编也说了肉馅的包子更鲜嫩美味，但是很多人都选不好肉的部位，那么做肉馅选哪个部位的肉好，小编已经为大家解答了，要是您对做包子感兴趣，不妨到煌旗包子培训班参加全套包子技术课程，学hui更加经验丰富的包子技术。