灌汤包和小笼包的区别在哪里

灌汤包和小笼包都属于广式面点，但由于这两种包子稍有不同，因此也有不同的叫法，那么灌汤包和小笼包的区别在哪里？

其实如果很多人还没有看到这篇文章，也许他们会认为灌汤包和小笼包就是两种一样的美食，只是大家给他们起了不同的名字，不过从这两种包子的制作工艺来讲，它们却不一样，那么接下来跟小编一起进一步了解。

灌汤包和小笼包的区别在哪里？

1.面皮不同
灌汤包的面皮是采用未经过发酵的死面来做的，需要放油，带有韧性，不会很松软，让面皮吃起来有筋韧感，也是避免让有汤汁的馅料不那么容易露馅流汁。
小笼包的面皮是需要经过面团发酵来制作的，不需要放油，不像灌汤包一样那么韧性，吃起来是偏松软的，但也具有一定的嚼劲。

2.馅料不同
灌汤包顾名思义，里面的馅料有肉馅还有满满的汤汁，正宗的灌汤包沉甸甸的，可以用吸管吸取里面的汤汁再拿起来吃，这就是灌汤包独特的吃法。
小笼包的馅料跟灌汤包相似，也带有汤汁，但是就没有灌汤包那么多的汤汁。

3.面皮厚薄
灌汤包蒸出来后，面皮比较薄透，几乎可以看见里面的馅料汤汁。
正宗的小笼包的面皮没有灌汤包那么薄透，具有一定的厚度。

4.蒸法不同
灌汤包制作之后，在放上笼子里蒸的时候，一般都要将其倒扣着，将收口放在下面。
小笼包直接放在笼子里，收口放在上面即可。

5.吃法不同
灌汤包注重的是做好汤汁，讲究汤汁不要漏出来。
小笼包讲究的是里面的馅料要新鲜而鲜嫩。

总结：
现在大家也都明白灌汤包和小笼包的区别在哪里了，大家如果对小笼包的制作感兴趣的话，可以报名参加煌旗包子培训班学习全套小笼包制作技术，以经验丰富的做法做出美味营养的小笼包。